'Inverno in fumo 21/22'

Класически италиански рецепти, модерно прочетени от нашите главни готвачи Денислав и Иван, приготвени с тероарни продукти от малки ферми в България.


Телешки бузи
32.90лв. без ДДС: 32.90лв.

Телешки бузи, готвени на ниска температура в продължение на 24 часа, с хрупкава полента, капоната и ..

Добави
Телешко спецатино с осо буко
34.90лв. без ДДС: 34.90лв.

Телешко спецатино с осо буко от ферма за отглеждане на породисти говеда с германско родословие в с. ..

Добави
Октопод с полента
39.00лв. без ДДС: 39.00лв.

Сотиран октопод с крем от полента, пяна от медено балсамико и пикантна спаначена салата (350 г);Але..

Добави
Патешко магре
39.00лв. без ДДС: 39.00лв.

Патешко магре, готвено на Sous-vide, домашно приготвен сос от вишни, пълнен шалот с конфитиран патеш..

Добави
Ризото Миланезе с Bluefin торо
43.60лв. без ДДС: 43.60лв.

Ризото в стил Миланезе с корем от Bluefin риба тон (350 г);  Алергени: риба, мляко (лактоз..

Добави
Свински врат Иберико
46.00лв. без ДДС: 46.00лв.

Свински врат Иберико с боб Канелини, конфитирана целина, крем от праз лук и трохи от брьош (350 г); ..

Добави
Телешки опашки с костен мозък
46.00лв. без ДДС: 46.00лв.

Опушени телешки опашки с костен мозък, пюре от целина с трюфел, туршия от репички, карфиол и бейби м..

Добави
Агнешки джолан
54.60лв. без ДДС: 54.60лв.

Агнешки джолан, бавно готвен на пещ, с крем от фава, сос Жу и лиофилизирани смокини (350 г); Алерген..

Добави
Червени Аржентински скариди
54.60лв. без ДДС: 54.60лв.

Червени Аржентински скариди с домашно приготвени зеленчукови чипсове, чатни от тиквички и саликорния..

Добави
Стек от Bluefin риба тон
56.00лв. без ДДС: 56.00лв.

Стек от риба тон с печен йерусалимски артишок, карамелизиран фенел, еспума от сос Холандез и зелен б..

Добави
Лобстер с лингуини / за двама
178.00лв. без ДДС: 178.00лв.

за двама (950 г)Пресен лобстер, приготвен с лингуини, пресни домати и зехтинАлергени: глутен, яйца, ..

Добави
Лобстер с лингуини / за четирима
334.00лв. без ДДС: 334.00лв.

за двама (1950 г);Пресен лобстер, приготвен с лингуини, пресни домати и зехтин;Алергени: глутен, яйц..

Добави
Показва 16 до 27 от 27 (2 страници)