SS 2023

Домашно приготвен тарт с руби ганаш и гел от лимони (150 г); Алергени: лактоза (мляко), глутен, яйца..

Студена супа с овче мляко от ферма Багри, местност Трояне, град Белене, с рукола и филетирани бадеми..

Супа с фермерско заешко месо от семейна ферма “Тюлбето” в град Казанлък, горски гъби и бейби спанак ..

Ризото с лиофилизирани вишни, мариновани репички и крем от сезонни билки; (350 г)..

Домашно приготвена паста таджарин, само с  фермерски жълтъци от "Амброзия" в Стара Планина, кре..

Салата с цветни домати, мариновано прясно овче сирене от ферма Багри, местност Трояне, град Белене, ..

Поширани яйца от ферма Амброзия – малка пермакултурна ферма в Стара Планина, с хрупкаво рагу от свеж..

Домашно приготвени аранчини от червена леща и фенел, маринована мерлуза и студени гелове от сезонни ..

Тартар от гриловани аспержи с яйце от Амброзия – малка пермакултурна ферма в Стара планина, българск..

Ризото с домашно приготвено магданозено масло, пресни червени скариди и сос холандез с шамфъстък (30..

Талятеле от калмари, приготвени на Sous Vide, с домашно приготвена салца от домати Сан Марцано, скар..

Телешки език Black Angus от ферма за екологично отглеждане на животни “Абърдийн Ангъс“ в село Соколо..

Пица с червени скариди, карпачо от октопод от Гибралтар, 100% натурален, калмари, бавно готвени цвет..

400 г.; Спагети Аllo Scoglio с октопод "Japan Quality", черни миди, калмари, скариди и конкасе ..

Лингуине с домашно приготвен биск от скариди, тартар от червени аржентински скариди, зрели в Dy Ager..