Лято 2022

Салата с киноа и опашки от раци, лиофилизирани чери домати, гриловани аспержи, мариновани тиквички, ..

Салата Литъл джем с лаврак, зрял 7 дни в Dry Ager, зелен боб, просо, див ориз и фурми (350 г); Алерг..

Телешки бузи, готвени на ниска температура в продължение на 24 часа, с хрупкава полента, капоната и ..

Тартар от калкан, зрял 7 дни в Dry Ager, с гел от зелена ябълка и селари и хайвер от пъстърва (200 г..

Лаврак със сос с бял трюфел, речни раци и печени на сол броколини, аспержи, бейби тиквички и бейби м..

Свинско секрето Иберико, приготвено на Big Green egg, със сос от хрян, каноли от моркови с крем от к..

Спагети Карбонара ди маре със скариди и черен хайвер от чига (350 г); Алергени:глутен, морски дарове..

Стек от риба тон Premium Bluefin, уловена по метод Almadraba, с еспума от моркови и копър, глазиран ..

Стек от елен, готвен на ниска температура в су-вид, зеленчуков грейви сос и картофен милфьой със спа..