Лято 2022

Класически италиански рецепти, модерно прочетени от нашите главни готвачи Денислав и Иван, приготвени с тероарни продукти от малки ферми в България.


Мус от кокос със семифредо
15.60лв. без ДДС: 15.60лв.

Мус от кокос със семифредо с маслини, сорбе от манго и домашно приготвена бадемова бисквита (150 г);..

Добави
Супа с маринован барбун
16.60лв. без ДДС: 16.60лв.

Супа от млада грах и праскови, пекорино и маринован барбун (400 г); Алергени: риба, лактоза..

Добави
Гаспачо от кокос
18.60лв. без ДДС: 18.60лв.

Гаспачо от кокос, краставици, селари, кедрови ядки и веган сирене от кашу (300 г); Алергени: целина,..

Добави
Салата Ницарда
21.90лв. без ДДС: 21.90лв.

Авторска интерпретация на салата Ницарда с маринована блуфин риба тон (350 г); Aлергени: риба, яйца,..

Добави
Салата с опашки от раци
26.60лв. без ДДС: 26.60лв.

Салата с киноа и опашки от раци, лиофилизирани чери домати, гриловани аспержи, мариновани тиквички, ..

Добави
Салата с Джон Дори
29.00лв. без ДДС: 29.00лв.

Салата Литъл джем с риба Джон Дори, зряла 7 дни в Dry Ager, зелен боб, просо, див ориз и фурми (350 ..

Добави
Биск от скариди с карпачо от скариди
32.60лв. без ДДС: 32.60лв.

Биск от скариди с карпачо от червени аржентински скариди с конкильони със сушени домати, опушени тик..

Добави
Севиче от пъстърва
33.00лв. без ДДС: 33.00лв.

Севиче от пъстърва, отглеждана в изворна вода от р. Бяла река в подножието на Стара планина, с домат..

Добави
Заешки терин
33.60лв. без ДДС: 33.60лв.

Терин от фермерско заешко месо от ферма за заешко месо “Тюлбето”, Казанлък, с гел от спанак, сотиран..

Добави
Ризото верде
34.00лв. без ДДС: 34.00лв.

Ризото верде с карпачо ди маре - риба тон, лаврак, октопод и скариди, с диви каперси и цветни чери д..

Добави
Тартар от калкан
39.00лв. без ДДС: 39.00лв.

Тартар от калкан, зрял 7 дни в Dry Ager, с гел от зелена ябълка и селари и хайвер от пъстърва (200 г..

Добави
Лаврак със сос с речни раци
39.60лв. без ДДС: 39.60лв.

Лаврак със сос с бял трюфел, речни раци и печени на сол броколини, аспержи, бейби тиквички и бейби м..

Добави
Октопод със салата Панцанела
42.00лв. без ДДС: 42.00лв.

Октопод на грил от акваторията на Гибралтар, със сертификат “Japan Quality”, поднесен с авторска инт..

Добави
Свинско секрето Иберико
43.60лв. без ДДС: 43.60лв.

Свинско секрето Иберико, приготвено на Big Green egg, със сос от хрян, каноли от моркови с крем от к..

Добави
Равиоли със змиорка и хайвер
46.90лв. без ДДС: 46.90лв.

Равиоли със змиорка от делтата на река Ебро, леко пикантно Моле верде и хайвер от пъстърва (350 г); ..

Добави
Показва 1 до 15 от 19 (2 страници)