Меню зима 20/21

 (180 г)Сорбе от селари със солени орехови целувки и глазирано грозде;Алергени: целина, яйца, ..

Кростата ди фраголе със сладолед йогурт с мента (180 г)Алергени: лактоза (мляко), яйца, глутен..

(150 г);Руби шоколадов мус с лешникова брускета и малини;Алергени: яйца, лактоза (мляко), ядки, глут..

150 г.;Авторски десерт Семифредо със сладолед Джандуя и горещ шоколад ;Алергени: мляко (лактоза), яй..

Крем супа от тиква Хокайдо със зимен трюфел, пастет от манатарки и чипс от целина (350 г);Алергени: ..

Салата с домашно конфитирана риба тон, нахут и гриловани зеленчуци (350 г);Алергени: риба..

Бродо ди карне (350 г);Телешки бульон с Осо буко и сезонни зеленчуци;Алергени: целина, глутен, яйца,..

(300 г);Микс от зелени салати с пушенa бурата Premium Deliziosa, розови домати, малини и лучена баге..

Микс от свежи зелени салати с Уагю телешка пастърма, мус от козе сирене и дехидратирани смокини (350..

(400 г);Ризото със зимен български трюфел, тиква Хoкайдо и мащерка; Алергени: лактоза (мляко), трюфе..

Тиква Хокайдо с  козе сирене, гъби Шимеджи, бейби спанак, кедрови ядки и пеперончино (350 г)Але..

Наша интерпретация на класическата италианска рибна супа Качуко (300 г); Алергени: риба, целина..

Фермерски поширани яйца с крем от аспержи, зимен трюфел, гъби Шимеджи и лучена багета (350 г);Алерге..

Заешко конфи със сос Арабиата и зеленчуци на пещ /леко пикантно/ (400 г)..

Студено опушен паламуд със студен крем от краставица, гел от селари и мус от авокадо (300 г);Алерген..